羅勒

羅勒 是一種可食用香草的統稱。其大多數為一年生植物，少部分為多年生植物，其下包括許多栽培品種，其中於遠東較為常見之品種為Thai basil(直譯為泰國羅勒，Ocimum basilicum var. thyrsiflora，Thai basil這個俗稱由來只是因為西方人大多是在泰國認識這個香料，並不是指Thai basil原產於泰國，其中紅色莖的Thai basil，台灣稱紅骨九層塔，綠色莖的Thai basil則為白骨九層塔，兩者是屬於同一個品種的不同變種，泰國本土常見紅莖，台灣本土常見青莖，但台灣紅莖青莖都有人使用），多用於亞洲菜（如泰國菜、臺灣菜），風味較為濃烈；於西方地中海沿岸一帶較為常見之品種即為甜羅勒，其香味相對較淡，亦較少青澀味，多用於西餐（如意大利菜之青醬）。